5 vertus des graisses

par | Juin 30, 2015

L’autre jour sur facebook je reçois en partage l’image ci-dessous; elle m’a plu et inspirée pour écrire cet article

graisses insaturées

Une nourriture trop riche en graisses trans entraînerait des effets néfastes sur la mémoire, une augmentation des maladies cardio vasculaires et serait liée à la prise de poids.
Bon jusque là rien de nouveau; cela fait « belle lurette » que les naturothérapeutes proposent de les limiter au minimum, sauf que là il y a du mouvement puisque la célèbre FDA (Food and Drug Administration) a donné l’ordre aux fabriquants de produits alimentaires, de cesser leur utilisation d’ici à trois années.

Donc, en plus de passer sur les plats des fast-food et les biscuits, il s’agit de veiller à sa consommation de viande et de produits laitiers, ainsi que de faire attention au mode de cuisson.

Ces fameuses graisses trans, aussi présentes naturellement dans notre corps, freinent la production d’Omega 3, acide gras essentiel au bon fonctionnement du cerveau; alors attention ne soyons pas parano. En effet, les acides gras (lipides ou graisses, c’est la même chose) sont classées en 8 catégories et pas toutes sont mauvaises.

Les graisses sont d’une importance cruciale pour le bon fonctionnement de ton organisme car c’est grâce à elles que certaines vitamines dites « liposolubles », telles les vit A, D, E et K, sont amenées à bon port; donc consommons les bonnes graisses.

 5 vertus des bonnes graisses

  • source d’énergie : la dégradation des acides gras permet aux cellules d’obtenir l’énergie nécessaire à leur survie. Le corps stocke les graisses afin de pouvoir les rendre à nouveau disponible pour les cellules dès qu’elles en ont besoin; cela ne concerne pas les cellules du cerveau qui elles ont plutôt besoin de sucres (glucose) et ne puisent pas dans les tissus adipeux (vaut mieux pas parce que le cerveau c’est surtout de la matière grasse) mais dans le glycogène hépatique (lié au foie)… bref, c’est compliqué, mais retenons que les bonnes graisses sont importantes pour fournir de l’énergie aux cellules.
  • source de chaleur : ce n’est pas sa fonction primaire, cependant elle a une légère fonction de thermogénèse. Les lipides bénéficient d’une faible thermogenèse (environ de 2 à 3 %) ce qui leur confère une rentabilité énergétique très élevée.
  • transport et messagerie : les graisses entrent dans la constitution des parois, des membranes, qui entourent les cellules… et donc comme nous sommes un ensemble de cellules, celà se répercute sur tout notre organisme. Oui, aussi sur la peau, mais également pour des fonctions telles que la « messagerie hormonale ». Et surtout, ces parois « bien huilées » permettent une meilleure communication entre les cellules.
  • défense : certaines graisses permettent de lutter contre les agressions extérieures en provoquant une inflammation; certes désagréable  mais souvent très utile.
  • anti-stress : bon je sais, c’est toujours LA vertu qui est mise en avant PARTOUT… mais pourtant là aussi c’est vrai. Le cerveau est l’organe le plus gras du corps; les lipides sont donc très présents au niveau des membranes neuronales (des neurones) et permettent une souplesse pour fonctionner de manière optimale. Les fameux omega 3 par exemple sont connus pour être importants dans la constitution de la membrane neuronale.
    Petite parenthèse : cela  ne t’empêche pas de travailler ta souplesse d’esprit… avoir des membranes et un cerveau souple ne signifie pas forcément la souplesse de l’être.

    cordialement,
    Annette

  • Liens pour aller plus loin

    pour savoir lesquelles consommer clique ici www.psychologie.com

    les acides gras trans, qu’est ce que c’est?

    FDA on trans fat : Halt use

    Huiles végétales pour les soins

    Alimentation : bien choisir vos matières grasses

    thermogénèse

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