le comble du jardinier …

par | Juil 26, 2013

le comble du jardinier, c’est de se mettre nu devant ses tomates…

Enfant j’aimais beaucoup les petites phrases « le comble »; le comble du boulanger, c’est d’être roulé dans la farine; le comble du banquier, c’est d’avoir son lit en portefeuille; le comble du coiffeur, c’est de raser les murs; le comble du jardinier c’est de se raconter des salades… et ainsi de suite. Encore aujourd’hui celles-ci me font rire ou sourire.

Cette année, les tomates se sont mises à rougir sur le tard et j’en ai enfin trouvé des bien mûres sur le marché. Depuis, je me régale de tomate-mozzarella, de salade de tomate et à midi aujourd’hui d’un délicieux gaspacho, dont je désire partager la recette avec vous. Plutôt qu’une chronique un peu philosophique, aujourd’hui sera gastronomique. Je vous souhaite d’éviter le comble du cuisinier en confectionnant cette soupe froide de tomates… vous la connaissez ? « le comble du cuisinier, c’est de se trouver dans le potage » cordialement et bon appétit!!!

Annette 

Gaspacho de tomates fraîches (potage froid de tomates)·         1 kg de tomates bien mûres (je préfère personnellement les coeur de boeuf)·         1 petit concombre (ou la moitié d’un concombre entier)·         1 poivron rouge moyen frais ou 2 petits poivrons grillés dans l’huile (on les trouve tout prêts en bocal)·         3 cébettes ou un petit oignon rouge frais·         2 gousses d’ail (si possible nouveau, si introuvable ôter le germe)·         1/2 petit piment rouge ·         3 c.s d’huile d’olive·         1dl de bouillon de légume·         sel, poivre·         Blanchir le poivron et les tomates et ôter la peau.       (blanchir est le fait de tremper 1 minute dans de l’eau bouillante)·         Eplucher et épépiner le concombre.·         Découpez tous les légumes en morceaux d’environ 1cm, ajouter les cébettes (ou l’oignon) émincées, l’ail écrasé, l’huile d’olive, le sel et le poivre.·         vous pouvez ajouter le piment rouge, qui donne une petite touche piquante au plat… cependant si vous êtes sensible aux plats épicés, évitez le piment; votre gaspacho sera délicieux sans également.·         Mixer le tout.·         Ajouter le bouillon jusqu’à obtention d’une soupe épaisse; à vous de doser si vous voyez que 1dl est de trop.·         Laisser reposer (mariner) quelques heures (minimum 3) au réfrigérateur. le gaspacho se mange très froid, donc vérifiez que votre réfrigérateur le permette·         Mettre le potage dans un joli plat à servir et décorer de persil ou de ciboulette action onRendez-vous sur Hellocoton !

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